Bien que beaucoup moins connu dans les pays occidentaux, le kimchi est un plat extraordinairement populaire dans toute la Corée, mangé avec la plupart des repas, et souvent servi avec du riz ou des nouilles.
Le kimchi est traditionnellement stocké dans des jarres en argile, ce qui permet la libre circulation de l'air sans entrave.
La taille et la forme de ces pots peuvent varier en fonction de la région, et sont souvent aussi beaux et délicieux au regard que le plat épicé qui est stocké à l'intérieur.
Alors que les âmes aventureuses préfèrent consommer leur kimchi comme plat d'accompagnement, d'autres l'incorporent dans le riz, la soupe, ou des dizaines d'autres aliments. Plus de 100 différents types de kimchi sont connus pour exister, un nombre qui est officiellement reconnu par l'Académie de Nourriture Coréenne. (Lire la suite...)

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