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Les Bienfaits du Kimchi:
Le
Kimchi a la réputation d'être un aliment extrêmement sain et nutritif.
Une
recette typique inclut non seulement l'ingrédient obligatoire, le chou,
mais aussi les oignons, les l'ail le gingembre, et les piments. Cette
combinaison offre une forte concentration de protéines, fibres,
vitamines A et C, potassium, fer et calcium mais aussi d'autres composants qui apportent de nombreux bienfaits C'est un élément de base de la cuisine coréenne et la récolte annuelle de kimchi est un événement majeur
en Corée..
Les Choux sont nettoyés, puis coupés en plusieurs
morceaux, généralement 2-4, pour la préparation.De l'eau salée est
ajoutée. Le chou est alors mis à tremper dans le mélange jusqu'à 8
heures tandis que la fermentation a lieu. D'autres ingrédients, comme
les huîtres, les céréales, les légumes ou
épices peuvent être ajoutés au besoin, suivant les recettes, pendant que le chou absorbe l'eau.
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